TÁC DỤNG CỦA TỎI VỚI SỨC KHỎE
Tỏi là một loại gia vị quen thuộc trong bữa ăn của người Việt Nam. Ngoài tác dụng làm tăng hương vị cho món ăn, tỏi còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe.
Thành phần giá trị dinh dưỡng có trong tỏi
Tỏi là một loại gia vị phổ biến trong các món ăn, đồng thời cũng là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Theo nghiên cứu, trong 1 nhánh tỏi sống (3g) có chứa các thành phần dinh dưỡng sau:
Calo: 4,5 calo.
Chất đạm: 0,2g.
Chất xơ: 0,06g.
Carbohydrate: 1g.
Mangan: 2% giá trị hàng ngày (DV).
Selen: 1% DV.
Vitamin B6: 2% DV.
Vitamin C: 1% DV.
Nhiều nguyên tố vi lượng như: canxi, sắt, phốt pho và các vitamin B1, B2...
I - Tác dụng của việc ăn tỏi
- Tăng cường hệ thống miễn dịch
Tỏi chứa các hợp chất có thể kích thích hoạt động của các tế bào miễn dịch, bao gồm bạch cầu và tế bào T. Điều này giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây hại, chẳng hạn như vi khuẩn, virus và nấm.
Bên cạnh đó, tỏi có thể giúp tăng cường sản xuất kháng thể, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh như ho, sốt và cảm lạnh. Bạn nên ăn 2 nhánh tỏi sống mỗi ngày để mang lại lợi ích tốt
- Hạ huyết áp
Tỏi có thể giúp giãn các mạch máu, làm giảm sức cản mạch máu và giúp máu lưu thông dễ dàng hơn. Điều này có thể giúp hạ huyết áp. Bạn nên ăn khoảng 4 nhánh tỏi sống mỗi ngày để hạ huyết áp
- Giảm cholesterol trong máu
Tỏi có thể giúp giảm sản xuất cholesterol xấu (LDL) và tăng sản xuất cholesterol tốt (HDL), từ đó giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch. Bên cạnh đó, tỏi cũng có thể giúp giảm hấp thu cholesterol từ ruột. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng tỏi giúp giảm cholesterol toàn phần và LDL từ 10 - 15% , LDL là “cholesterol xấu” bởi nó gây nên tình trạng vữa xơ động mạch, là nguyên nhân dẫn tới các bệnh lý đe dọa tính mạng như nhồi máu cơ tim hay đột quỵ.
- Ngăn ngừa ung thư
Tỏi chứa các chất chống oxy hóa có thể giúp bảo vệ các tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do. Bên cạnh đó, tỏi có thể giúp ức chế sự phát triển của tế bào ung thư bằng cách ngăn chặn sự phân chia tế bào và kích hoạt quá trình tự chết của tế bào.
Một số nghiên cứu quan sát đã chỉ ra rằng những người ăn tỏi thường xuyên có nguy cơ mắc ung thư ruột kết thấp hơn so với những người không ăn tỏi
- Tỏi có tác dụng như kháng sinh tự nhiên
Tỏi chứa allicin, là một loại kháng sinh có tác dụng kháng khuẩn và kháng virus. Allicin được tạo ra khi tỏi được nghiền nát hoặc cắt nhỏ. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tỏi có thể giúp chống lại một số tác nhân gây bệnh như:
Vi khuẩn: Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Salmonella typhimurium, Helicobacter pylori,...
Virus: Cúm, cảm lạnh, cytomegalovirus,...
Nấm và các động vật nguyên sinh
- Ngăn ngừa bệnh Alzheimer và chứng mất trí nhớ
Tỏi chứa các chất chống oxy hóa, có thể giúp bảo vệ tế bào khỏi tác hại của các gốc tự do giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và chứng mất trí nhớ.
Bên cạnh đó, tỏi có thể giúp cải thiện lưu thông máu đến não, điều này có thể giúp bảo vệ tế bào não khỏi những tổn thương
- Tăng cường khả năng vận động
Viêm là một nguyên nhân phổ biến gây đau và cứng khớp, có thể ảnh hưởng đến khả năng vận động. Tỏi có chứa các chất chống viêm, giúp giảm viêm và cải thiện khả năng vận động.
Bên cạnh đó, tỏi có tác dụng tăng cường lưu thông máu bằng cách giãn mạch máu, giúp vận chuyển oxy và chất dinh dưỡng đến các cơ bắp và khớp. Ngoài ra, tỏi có thể tăng cường sản xuất creatine giúp tăng cường sức mạnh cơ bắp
- Giải độc cơ thể
Allicin có tác dụng kháng khuẩn, chống oxy hóa và chống viêm. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng allicin có thể giúp cơ thể loại bỏ các độc tố như kim loại nặng, chất phóng xạ và độc tố vi khuẩn.
Ngoài ra, tỏi còn chứa các hợp chất khác như selen, vitamin C và quercetin giúp kích thích sản xuất các enzym giải độc trong gan, giúp gan loại bỏ các chất độc ra khỏi cơ thể
- Cải thiện làn da
Tỏi có chứa các hợp chất có đặc tính chống viêm, giúp giảm sưng đỏ và kích ứng da. Điều này có thể giúp cải thiện các tình trạng da như mụn trứng cá, viêm da,... Ngoài ra, tỏi có đặc tính kháng khuẩn và kháng nấm, giúp tiêu diệt vi khuẩn và nấm gây hại cho da.
Hơn nữa, tỏi còn chứa các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ da khỏi tác hại của các gốc tự do, ngăn ngừa tình trạng lão hóa da.
- Ngăn ngừa tình trạng loãng xương
Tỏi có chứa một số chất dinh dưỡng như vitamin C, vitamin B6 và mangan giúp tăng cường hấp thụ canxi. Bên cạnh đó, tỏi có thể làm tăng nồng độ estrogen ở phụ nữ đang trong thời kỳ mãn kinh, điều này giúp giảm nguy cơ loãng xương ở phụ nữ lớn tuổi.
- Giảm ho, cảm lạnh
Tỏi chứa các hợp chất chống viêm, giúp giảm kích ứng đường hô hấp và làm loãng chất nhầy. Ngoài ra, tỏi có đặc tính kháng khuẩn giúp tiêu diệt vi khuẩn gây ho. Tỏi còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể chống lại vi khuẩn và virus gây bệnh.
Nghiên cứu cho rằng việc ăn tỏi hàng ngày giúp giảm 63% số người bị cảm lạnh. Nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng bổ sung 2,56g ( khoảng 1 nhánh) tỏi mỗi ngày giúp làm giảm 61% số ngày bị bệnh do cảm lạnh hoặc cúm.
- Tăng cường sức khoẻ mắt
Tỏi chứa các hợp chất chống oxy hóa, kháng viêm có khả năng bảo vệ mắt và ngăn cản sự phá hủy bởi các gốc tự do gây hại, từ đó giúp ngăn ngừa thoái hoá điểm vàng do tuổi tác.
Bên cạnh đó, tỏi cũng có đặc tính chống viêm giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt như viêm võng mạc. Ngoài ra, tỏi còn chứa lưu huỳnh, một chất dinh dưỡng được cho là giúp ngăn ngừa đục thủy tinh thể.
Mặt khác, tỏi là một trong những thực phẩm tốt giúp kiểm soát huyết áp, lượng cholesterol cao trong máu và đây là hai yếu tố có liên quan chặt chẽ đến tổn thương mắt và việc giảm thị lực.
II - Một số tác dụng phụ có thể gặp khi ăn tỏi
Xuất huyết, nguy cơ chảy máu
Tỏi chứa chất allicin có tác dụng ức chế quá trình đông máu. Khi ăn quá nhiều tỏi, có thể làm tăng nguy cơ chảy máu, đặc biệt là ở những người đang dùng thuốc chống đông máu, người sau phẫu thuật hoặc người mắc các bệnh lý về máu. Vì vậy, bạn nên ngừng ăn tỏi từ 7 - 10 ngày trước khi thực hiện phẫu thuật
Tương tác thuốc
Tỏi có thể tương tác với một số loại thuốc làm thay đổi tác dụng hoặc tăng nguy cơ tác dụng phụ của thuốc. Dưới đây là một số loại thuốc có thể tương tác với tỏi:
Thuốc chống đông máu: warfarin, heparin và aspirin, tỏi có thể làm tăng nguy cơ chảy máu.
Thuốc hạ huyết áp như thuốc chẹn beta, thuốc lợi tiểu và thuốc ức chế men chuyển
Nên ăn tỏi sống hay tỏi chín?
Cả tỏi sống và tỏi chín đều tốt cho sức khỏe, nhưng tỏi sống chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn. Tỏi sống chứa nhiều allicin giúp mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm tăng cường hệ miễn dịch, chống viêm, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư,...
Bên cạnh đó, tỏi chín vẫn chứa một số chất allicin, nhưng hàm lượng thấp hơn so với tỏi sống. Ngoài ra, quá trình nấu chín tỏi có thể làm giảm hoặc phá hủy một số chất dinh dưỡng khác trong tỏi, chẳng hạn như vitamin C và vitamin B1.
Nên ăn tỏi bao nhiêu mỗi ngày là tốt?
Theo các nghiên cứu khoa học, bạn nên ăn 1 - 2 nhánh tỏi (3 - 6g) mỗi ngày để mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như:
Giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch: bệnh tim, đột quỵ và huyết áp cao.
Giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư: ung thư dạ dày, ung thư đại, trực tràng và ung thư vú.
Tăng cường hệ miễn dịch, giúp chống lại nhiễm trùng.
Giảm cholesterol và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Tuy nhiên, ăn quá nhiều tỏi có thể gây ra một số tác dụng phụ như: hơi thở có mùi, ợ nóng, tiêu chảy và kích ứng da. Do đó, bạn nên ăn tỏi với lượng vừa phải để đảm bảo sức khỏe.
III - Lưu ý khi ăn tỏi
Để tận dụng tối đa những lợi ích của tỏi và tránh những tác hại không mong muốn, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau khi ăn tỏi:
Băm nhuyễn và để tỏi trong không khí khoảng 10 - 15 phút rồi mới ăn.
Không ăn tỏi khi bụng đói vì tỏi có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày, ruột dẫn đến ợ nóng, đau dạ dày, thậm chí viêm loét.
Không ăn tỏi cùng với các thực phẩm như: thịt gà, trứng, cá trắm...
Không ăn quá nhiều tỏi bởi tỏi có thể gây ra một số tác dụng phụ như: tiêu chảy, buồn nôn, nôn, mùi cơ thể khó chịu,...
Không ăn tỏi khi đang dùng thuốc chống đông máu, thuốc hạ huyết áp, thuốc trị tiểu đường, thuốc điều trị mỡ máu,...
Tỏi là một loại thực phẩm lành mạnh và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều tỏi vì có thể gây ra một số tác dụng phụ như ợ nóng, khó tiêu, tiêu chảy... Do vậy, bạn nên ăn với lượng vừa phải để mang lại sức khỏe tốt nhé!
Nguồn: Internet
CÔNG TY TNHH MTV CC SUẤT ĂN CÔNG NGHIỆP THẬP TOÀN
Địa Chỉ: Thửa đất số 5729, tờ bản đồ số 33, khu phố 3A, P.Thới Hòa, TP. Bến Cát, Tỉnh Bình Dương
Mã số thuế: 3702097492
Phó giám đốc: Đoàn Viết Chương 0909-635 005
Ms.Sương 0931-532 638
Mr.Thắng 0988 14 13 15
Email: thaptoan1234@gmail.com
website: thaptoanfood.com
