CHẤT BÉO - KẺ THÙ HAY NGƯỜI BẠN CỦA SỨC KHỎE?

1. Chất béo là gì?

Chất béo (lipid) là một trong bốn nhóm chất dinh dưỡng thiết yếu mà cơ thể cần, bên cạnh carbohydrate (tinh bột – đường), protein (chất đạm) và vitamin – khoáng chất. Chất béo cung cấp năng lượng dồi dào (1 gram chất béo cung cấp khoảng 9 kcal), đồng thời tham gia vào nhiều chức năng sống quan trọng như:

Cấu tạo màng tế bào

Hỗ trợ hấp thụ các vitamin tan trong dầu (A, D, E, K)

Điều hòa nội tiết tố

Bảo vệ cơ quan nội tạng và duy trì nhiệt độ cơ thể

2. Phân loại chất béo

Chất béo được chia thành hai nhóm chính:

a. Chất béo bão hòa (Saturated fat)

Thường có trong mỡ động vật, bơ, kem, thịt đỏ... Nếu tiêu thụ quá mức, chất béo bão hòa có thể làm tăng cholesterol "xấu" (LDL), dẫn đến nguy cơ cao mắc các bệnh tim mạch.

b. Chất béo không bão hòa (Unsaturated fat)

Có lợi cho sức khỏe tim mạch, giúp giảm cholesterol xấu. Gồm:

Chất béo không bão hòa đơn: có nhiều trong dầu ô liu, quả bơ, đậu phộng.

Chất béo không bão hòa đa: gồm omega-3 và omega-6, có nhiều trong cá hồi, cá thu, hạt lanh, dầu hạt hướng dương.

Ngoài ra, còn có chất béo chuyển hóa (trans fat) – loại chất béo nhân tạo hình thành qua quá trình hydro hóa dầu. Đây là loại chất béo nguy hiểm nhất, cần tránh tuyệt đối vì làm tăng nguy cơ bệnh tim, đột quỵ và tiểu đường.

3. Lợi ích và tác hại của chất béo

✅ Lợi ích:
Cung cấp năng lượng lâu dài

Giúp hấp thụ vitamin tan trong dầu

Cần thiết cho sự phát triển não bộ (đặc biệt ở trẻ nhỏ)

Tham gia sản xuất hormone

❌ Tác hại khi lạm dụng:

Gây béo phì, thừa cân

Tăng nguy cơ xơ vữa động mạch, cao huyết áp

Rối loạn chuyển hóa lipid

Tăng khả năng mắc các bệnh tim mạch, tiểu đường type 2

4. Lời khuyên sử dụng chất béo hợp lý

Hạn chế sử dụng mỡ động vật, thức ăn chiên rán nhiều dầu mỡ

Ưu tiên dùng dầu thực vật như dầu ô liu, dầu đậu nành, dầu hạt cải

Tăng cường ăn cá béo ít nhất 2 lần/tuần

Đọc kỹ nhãn thực phẩm, tránh sản phẩm chứa "trans fat" hoặc "hydrogenated oils"

✅ KẾT LUẬN

Chất béo không phải là kẻ thù, mà là một phần thiết yếu trong chế độ ăn uống cân bằng. Điều quan trọng là chọn đúng loại chất béo và sử dụng với liều lượng hợp lý. Khi được tiêu thụ một cách thông minh, chất béo sẽ trở thành người bạn đồng hành quý giá cho một cơ thể khỏe mạnh và trí tuệ minh mẫn.

Nguồn: Internet

CÔNG TY TNHH MTV CC SUẤT ĂN CÔNG NGHIỆP THẬP TOÀN

Địa Chỉ: Thửa đất số 5729, tờ bản đồ số 33, khu phố 3A, P.Thới Hòa, TP. Bến Cát, Tỉnh Bình Dương

Mã số thuế: 3702097492

Phó giám đốc: Mr Chương 0909 635 005
Ms.Sương   0931 532 638

Email: thaptoan1234@gmail.com

website: thaptoanfood.com